Set de disques pour Emulsionizer
Set composé de 5 disques perforés interchangeables en acier inoxydable. Chaque disque possède une perforation spécifique :
- Disque Cheesecloth (0,0 mm) : simule la filtration ultra-fine d’un tissu étamine et permet d’obtenir des liquides totalement limpides et sans résidus ;
- Disque Superbag (0,3 mm) : reproduit l’effet des sacs filtrants flexibles de haute précision (superbag) et est parfait pour obtenir des émulsions et des liquides très clairs mais avec un peu plus de corps, comme des vinaigrettes veloutées.
- Disque Passoire / Strainer (0,5 mm) : reproduit la maille classique d’une passoire de cuisine traditionnelle. Permet de préparer des sauces, smoothies, milk-shakes et liquides à consistance fluide et coulante ;
- Disque Chinois (1,0 mm) : offre une filtration de moyenne épaisseur, équivalente à celle d’un tamis à entonnoir professionnel et est idéal pour les veloutés, soupes épaisses, crèmes lisses et purées nécessitant de la structure sans grumeaux ;
- Disque Moulin à légumes / Food Mill (2,0 mm) : offre la perforation la plus large et simule le travail du moulin à légumes traditionnel. Conçu pour des textures denses, rustiques ou épaisses comme la purée de pommes de terre ou de légumes, les compotes de fruits et les aliments pour bébés (purées spécialisées).
Code: SETDISCHIEMULS
Marque: Sammic
| Caractéristiques de construction |
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| Feuilles calibrées en acier inoxydable |