Diviseuse/Bouleuse volumétrique BM/2/AS - poids portion gr 50 – 300
La portionneuse/bouleuse volumétrique BM/2/AS est un appareil complet qui divise et boule automatiquement la pâte à pizza.
La BM/2/AS est la première portionneuse/bouleuse à cycle continu conçue pour le secteur de la pizzeria avec maturation de la pâte à froid.
On introduit jusqu'à 30 - 35 kg de pâte non levée dans la trémie supérieure et on choisit le cône et la cloche en fonction du poids désiré, obtenant ainsi des portions bien dosées et boules, prêtes à être transférées à l'étape suivante de la levée.
Le poids de la boule peut être réglé entre 50 et 300 grammes avec une tolérance maximale de 10 %. La productivité horaire atteint jusqu'à 1200 boules/heure.
Sauf indication contraire, le cône et la cloche inclus seront respectivement de 150/190 et 140/180 grammes.
Code: BM2AS
Marque: OEMALI
| Caractéristiques de construction |
|---|
| Structure en acier inoxydable |
| Fiche technique | |
|---|---|
| Alimentation V400~3N | Puissance KW/max 0,92 |
| Capacité trémie Kg 30 | Dimensions diviseuse cm 85x56x73h |
| Dimensions bouleuse cm 80x85x103h | Poids diviseuse Kg 80 |
| Poids bouleuse Kg 102 | |